Instituto Gaúcho de Tradição e Folclore
Brasão Governo do Estado do Rio Grande do Sul

Gastronomia

No texto Gastronomia patrimonio e identidade cultural, Dolores Rodriguez Corner faz algumas reflexões acerca da construção da identidade cultural através da gastronomia são abordadas, como, por exemplo, a cultura gastronômica constituir-se num representação étnica da cidade. O texto trata sobre a cidade de São Paulo, mas suas considerações equivalem para outras regiões, inclusive para o    [...] continue lendo.

Fundação Instituto Gaúcho de Tradição e Folclore    |     Desenvolvido pela PROCERGS